Sushi

Cuadritos de sushi con camarón

Ingredientes:

• Arroz de sushi 200 g
• Agua 375 ml
• Sal c/n
• Vinagre de arroz 2 cdas
• Azúcar refinada 1 cda
• Camarones cocidos 12
• Alga nori 1
• Salsa de soya c/n

Procedimiento:

Poner el arroz y el agua en una olla a fuego alto. Salar y dejar hervir. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado. Poner el arroz ya cocido en una charola hasta enfriar.

Mezclar el vinagre con el azúcar y una pizca de sal. Vaciar sobren el arroz cocido.

Engrasar ligeramente un molde cuadrado de 20 cm y forrar con papel plástico. Arreglar los camarones cortados a la mitad a lo largo. La parte cortada debe ir hacia arriba, pegados unos a otros en toda la superficie del molde.

Agregar el arroz, presionarlo de forma firme y cuidar que se cubran las esquinas del molde.

Poner la hoja de alga encima y refrigerar por 1 hora.

Desmoldar y cortar en cuadritos.

Servir con salsa de soya para acompañar.